El/la egresado/a de esta propuesta tendrá conocimientos acerca de la administración y el planeamiento agropecuario, las valuaciones y costos en instalaciones y maquinarias y cómo se maneja el mercado de granos, la producción cárnica y láctea.
MÓDULO 1
INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN RURAL
Qué debe hacer un empresario agropecuario
Funciones del administrador agropecuario
El proceso de toma de decisiones
Tipos de riesgos en agricultura
La Administración: desde su origen hasta nuestros días
La Actividad Humana Organizada
Organización
Información
La organización como sistema de información
MÓDULO 2
Planeamiento estratégico y sus instrumentos
Planeamiento táctico y sus instrumentos
Planeamiento operativo y sus instrumentos
Los problemas en el planeamiento
Algunos conceptos utilizados en planeamiento
Algunas particularidades del planeamiento agropecuario
El proceso de planeamiento
Otras formas de planeamiento
Determinación de métodos y tiempos: ingeniería de métodos y tiempos
La programación y sus herramientas para la producción agropecuaria
Control Concepto
MÓDULO 3
TEORÍA DE LA EMPRESA EN EL CASO PARTICULAR DE LA EMPRESA RURAL
Función de Producción – Relación Insumo – Producto
Relación Insumo – Insumo
Capital Agrario
Costos Agropecuarios
Valuación de los Bienes
Distintas agrupaciones conceptuales de costos
Unidad Económica Agropecuaria (UEA)
Administración rural Planeamiento
Formulación del modelo de la empresa rural
MÓDULO 4
INSTALACIONES Y MAQUINAS CONCEPTO DE COSTOS
La determinación de los costos estimativos
Incidencia de los insumos en el costo
Valuación de los insumos
Costo de oportunidad
Valuación de los insumos durables
Valuación de los productos
Gastos de conservación y reparaciones
Amortización
¿Por qué incluye intereses el costo?
La tasa del interés
Presupuestos parciales Concepto
Costo directo e indirecto en presupuestos parciales
Costo directo e indirecto en presupuestos de actividades
Costo fijo y costo variable
Reglas prácticas para el cálculo de presupuestos parciales
Costos de producción del modelo de la empresa rural
MÓDULO 5
MERCADO DE GRANOS
Argentina como productor y exportador
Capacidad de despacho de los puertos
Hidrovías del Mercosur
Evolución histórica de la comercialización agrícola en Argentina
Funcionamiento y Organización del comercio de granos
MÓDULO 6
PRODUCCIÓN CÁRNICA Y LÁCTEA EN ARGENTINA
Introducción
Producción Cárnica
Carne vacuna
Peso mínimo de faena
Cuota Hilton
Precios
Estructura de la cadena avícula de carne
Control del registro de exportación
Producción láctea
Marco regulatorio
Plan estratégico de la cadena láctea argentina
