El/la egresado/a de esta propuesta tendrá conocimientos acerca de la administración y el planeamiento agropecuario, las valuaciones y costos en instalaciones y maquinarias y cómo se maneja el mercado de granos, la producción cárnica y láctea.

MÓDULO 1

INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN RURAL

• Qué debe hacer un empresario agropecuario
• Funciones del administrador agropecuario
• El proceso de toma de decisiones
• Tipos de riesgos en agricultura
• La Administración: desde su origen hasta nuestros días
• La Actividad Humana Organizada
• Organización
• Información
• La organización como sistema de información

MÓDULO 2

• Planeamiento estratégico y sus instrumentos
• Planeamiento táctico y sus instrumentos
• Planeamiento operativo y sus instrumentos
• Los problemas en el planeamiento
• Algunos conceptos utilizados en planeamiento
• Algunas particularidades del planeamiento agropecuario
• El proceso de planeamiento
• Otras formas de planeamiento
• Determinación de métodos y tiempos: ingeniería de métodos y tiempos
• La programación y sus herramientas para la producción agropecuaria
• Control Concepto

MÓDULO 3

TEORÍA DE LA EMPRESA EN EL CASO PARTICULAR DE LA EMPRESA RURAL

• Función de Producción – Relación Insumo – Producto
• Relación Insumo – Insumo
• Capital Agrario
• Costos Agropecuarios
• Valuación de los Bienes
• Distintas agrupaciones conceptuales de costos
• Unidad Económica Agropecuaria (UEA)
• Administración rural Planeamiento
• Formulación del modelo de la empresa rural

MÓDULO 4

INSTALACIONES Y MAQUINAS CONCEPTO DE COSTOS

• La determinación de los costos estimativos
• Incidencia de los insumos en el costo
• Valuación de los insumos
• Costo de oportunidad
• Valuación de los insumos durables
• Valuación de los productos
• Gastos de conservación y reparaciones
• Amortización
• ¿Por qué incluye intereses el costo?
• La tasa del interés
• Presupuestos parciales Concepto
• Costo directo e indirecto en presupuestos parciales
• Costo directo e indirecto en presupuestos de actividades
• Costo fijo y costo variable
• Reglas prácticas para el cálculo de presupuestos parciales
• Costos de producción del modelo de la empresa rural

MÓDULO 5

MERCADO DE GRANOS

• Argentina como productor y exportador
• Capacidad de despacho de los puertos
• Hidrovías del Mercosur
• Evolución histórica de la comercialización agrícola en Argentina
• Funcionamiento y Organización del comercio de granos

MÓDULO 6

PRODUCCIÓN CÁRNICA Y LÁCTEA EN ARGENTINA

• Introducción
• Producción Cárnica
• Carne vacuna
• Peso mínimo de faena
• Cuota Hilton
• Precios
• Estructura de la cadena avícula de carne
• Control del registro de exportación
• Producción láctea
• Marco regulatorio
• Plan estratégico de la cadena láctea argentina